Sextant Maranges Wine - Sextant

Vino Sextant Maranges

SEX.80.1-2019-75

Precio habitual €29,60
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Sextant Maranges Pinot Noir es un vino tinto monovarietal natural Pinot Noir elaborado por la bodega Sextant en Borgoña, Francia.

Todas las uvas que utiliza la bodega Sextant para la elaboración del vino proceden de parcelas que se cultivan sin utilizar herbicidas ni productos químicos y se recogen en pequeñas cajas.

Para la elaboración del vino Sextante Maranges Pinot Noir, el 80% de los racimos se mantienen enteros y maceran durante 15 días con solo dos o tres zambullidas, que es donde se empuja hacia abajo la capa de hollejos que recubre el líquido para que queden en contacto con el mosto, que fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble usadas, envejecidas entre 5 y 10 años. El vino resultante envejece durante 12 meses en las mismas barricas.

Julien Altaber nació en L'Auvergne pero creció en Borgoña y, viviendo en el centro de Mâconnais, siempre se esperó que se dedicara a la vinificación. En 2002, luego de varias pasantías y de haber trabajado como enólogo en diferentes bodegas, llegó a Saint-Aubin para ayudar con la vendimia en la bodega Dominique Derain, donde redescubrió los orígenes de su país y aprendió sobre agricultura biodinámica y vinos naturales. Esto le llevó a poner en marcha el proyecto Sextant en 2007, donde utiliza estos principios para producir vinos honestos utilizando uvas de alta calidad.

Origen: Francia, Borgoña, Saint-Aubin

Uvas: 100% Pinot Noir

Alcohol de graduación: 11,5%, Azúcar residual: <2 g / l

Temperatura óptima de servicio: 16 ºC 

Código: 29105

Color rojo

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