Prosecco Casa Belfi

Producido en el corazón de Prosecco del Véneto con la variedad de uva Glera, este vino brumoso proviene de la finca biodinámica de Casa Belfi. Cada etapa del proceso es ecológica, desde el uso de abonos naturales y fertilizantes verdes en el viñedo, hasta el suave triturado de la uva en la bodega. Durante el proceso de fermentación se utilizan levaduras autóctonas, tras lo cual el vino se deja en contacto con las lías durante unos 6 meses, antes de ser embotellado en primavera.

El resultado es un vino de cuerpo ligero, completamente seco que, sin filtrar ni clarificar, puede resultar extremadamente turbio. De color amarillo pajizo, presenta una burbuja fina y persistente y una nariz florida, acompañada de notas cítricas, levaduras y pan horneado en el paladar. Las lías en el fondo de la botella ofrecen al vino suavidad, sensación en boca y longevidad y se pueden agitar en el Prosecco para darle sabores especiados y mantecosos.

Maurizio Donadi, formado en la elaboración del vino, pero con gran corazón y habilidad, ha recuperado desde hace algunos años algunos viñedos familiares y ha decidido presentarse al público con un enfoque de respeto por su trabajo y amor por la tierra, con el fin de obtener uvas sanas y enérgicas, interviniendo en sus vinos solo para acompañarlos en el camino, sin intervenir fuerte ni químicamente. Su primer vino fue Casa Belfi Colfondo, que hoy se ha cansado de la denominación y prefiere presentarse como Colfondo naturalmente espumoso refermentado en botella.

Origen: I.G.T. delle Venezie, Italia

Temperatura óptima de servicio: entre 4ºC y 6ºC

Sin filtrar / sin clarificar - biodinámico - sin azufre añadido

Grado escolar 12,5%

Color: blanco brillante