MicroBio Kilometro 0 "El Origen" Vino

MicroBio Kilometro 0 "El Origen" es un vino blanco sin denominación de origen elaborado por la bodega Vinos MicroBio en Nieva (Segovia).

Vinos MicroBio es el proyecto persona de Ismael Gozalo, quien junto a Javier Zaccagnini creó Ossian. Desde 1998, Ismael elabora sus vinos también fuera de la bodega familiar, Viñedos de Nieva. Empezó a elaborar vinos jóvenes, frescos y bastante varietales, pero pronto empezó a trabajar con una línea de vinos bio o natural para potenciar la personalidad de la variedad y la tierra, sobre todo.

Para la elaboración de estos vinos, Ismael cuenta con cepas familiares prefiloxeras y sin injertar. Se cultivan orgánicamente, pero no quiere que le pongan esta etiqueta. Un gran porcentaje de toda la uva todavía se vende a productores de la zona, como el propio Ossian.

MicroBio Kilometro 0 "El Origen" es un vino natural elaborado con Verdejo de diferentes viñedos prefiloxera de la zona plantados sin injertar sobre suelos de arenas silíceas y cantos rodados.

Después de la vendimia manual, la uva entera fermenta en tinajas de barro con levaduras autóctonas. Después de dos meses de fermentación, se prensa la pulpa y el vino se traslada a barricas de roble para envejecer durante 10-12 meses. Posteriormente, el vino se traslada a tinajas donde permanecerá 6 meses más. Se embotella sin sulfitos añadidos.

Origen: España, Castilla y León, Segovia, Nieva

Variedad: 100% cepas prefiloxera Verdejo.

Color blanco 

Añada: 2018

Propiedades: Alcohol: 13,32%, Ph: 3,47, SO2: <6 mg / l, Azúcar: 1,5 g / l

Código de origen: 33901